Pengambilan terlalu banyak kafein jejas hormon dalam badan wanita

Pengamblan terlalu banyak kafein jejas hormon dalam badan wanita

Di petik dari BHonline..

LONDON: Pengambilan hanya tiga cawan kopi sehari dikatakan mampu mengecutkan buah dada wanita kerana kafein yang terlalu banyak boleh menjejaskan hormon dalam badan dan menggugat saiznya.

Kajian terbaru yang dijalankan sekumpulan penyelidik menunjukkan lebih banyak kopi yang diminum, lebih kecil saiz buah dada mereka.

Hampir 300 wanita yang mengambil bahagian dalam kajian itu dan mereka ditanya purata jumlah pengambilan kopi sehari dan saiz payu dara mereka diukur.

Keputusan kajian itu yang disiarkan Jurnal Kanser Britain mendapati bahawa dengan hanya meminum sekurang-kurangnya tiga cawan kopi atau lebih sehari sudah cukup untuk mengecilkan saiz buah dadamereka.

Kesannya meningkat bagi setiap cawan kopi yang diminum.

Hampir separuh daripada wanita dalam kajian itu menunjukkan perubahan gen yang dikaitkan dengan pengambilan kopi dan saiz payu dara mereka.

Acquired Immune Deficiency Syndrome

WHAT DOES "AIDS" MEAN?

AIDS stands for Acquired Immune Deficiency Syndrome:

Acquired means you can get infected with it; 

Immune Deficiency means a weakness in the body's system that fights diseases. 

Syndrome means a group of health problems that make up a disease. 

AIDS is caused by a virus called HIV, the Human Immunodeficiency Virus. If you get infected with HIV, your body will try to fight the infection. It will make "antibodies," special molecules to fight HIV. 

A blood test for HIV looks for these antibodies. If you have them in your blood, it means that you have HIV infection. People who have the HIV antibodies are called "HIV-Positive.

Being HIV-positive, or having HIV disease, is not the same as having AIDS. Many people are HIV-positive but don't get sick for many years. As HIV disease continues, it slowly wears down the immune system. Viruses, parasites, fungi and bacteria that usually don't cause any problems can make you very sick if your immune system is damaged. These are called "opportunistic infections."

HOW DO YOU GET AIDS?

You don't actually "get" AIDS. You might get infected with HIV, and later you might develop AIDS. You can get infected with HIV from anyone who's infected, even if they don't look sick and even if they haven't tested HIV-positive yet. The blood, vaginal fluid, semen, and breast milk of people infected with HIV has enough of the virus in it to infect other people. Most people get the HIV virus by:

* having sex with an infected person 

* sharing a needle (shooting drugs) with someone who's infected 

* being born when their mother is infected, or drinking the breast milk of an infected woman 

Getting a transfusion of infected blood used to be a way people got AIDS, but now the blood supply is screened very carefully and the risk is extremely low.

There are no documented cases of HIV being transmitted by tears or saliva, but it is possible to be infected with HIV through oral sex or in rare cases through deep kissing, especially if you have open sores in your mouth or bleeding gums. 

WHAT HAPPENS IF I'M HIV POSITIVE?

You might not know if you get infected by HIV. Some people get fever, headache, sore muscles and joints, stomach ache, swollen lymph glands, or a skin rash for one or two weeks. Most people think it's the flu. Some people have no symptoms.

The virus will multiply in your body for a few weeks or even months before your immune system responds. During this time, you won't test positive for HIV, but you can infect other people.

When your immune system responds, it starts to make antibodies. When this happens, you will test positive for HIV.

After the first flu-like symptoms, some people with HIV stay healthy for ten years or longer. But during this time, HIV is damaging your immune system.

One way to measure the damage to your immune system is to count your CD4 cells you have. These cells, also called "T-helper" cells, are an important part of the immune system. Healthy people have between 500 and 1,500 CD4 cells in a milliliter of blood.

Without treatment, your CD4 cell count will most likely go down. You might start having signs of HIV disease like fevers, night sweats, diarrhea, or swollen lymph nodes. If you have HIV disease, these problems will last more than a few days, and probably continue for several weeks. 

HOW DO I KNOW IF I HAVE AIDS?

HIV disease becomes AIDS when your immune system is seriously damaged. If you have less than 200 CD4 cells or if your CD4 percentage is less than 14%, you have AIDS. See Fact Sheet 124 for more information on CD4 cells. If you get an opportunistic infection, you have AIDS. There is an "official" list of these opportunistic infections put out by the Centers for Disease Control (CDC). The most common ones are:

* PCP (Pneumocystis pneumonia), a lung infection; 

* KS (Karposi's sarcoma), a skin cancer; 

* CMV (Cytomegalovirus), an infection that usually affects the eyes 

* Candida, a fungal infection that can cause thrush (a white film in your mouth) or infections in your throat or vagina 

AIDS-related diseases also includes serious weight loss, brain tumors, and other health problems. Without treatment, these opportunistic infections can kill you. 

AIDS is different in every infected person. Some people die a few months after getting infected, while others live fairly normal lives for many years, even after they "officially" have AIDS. A few HIV-positive people stay healthy for many years even without taking antiretroviral medications (ARVs). 

IS THERE A CURE FOR AIDS?

There is no cure for AIDS. There are drugs that can slow down the HIV virus, and slow down the damage to your immune system. There is no way to "clear" the HIV out of your body.

Other drugs can prevent or treat opportunistic infections (OIs). In most cases, these drugs work very well. The newer, stronger ARVs have also helped reduce the rates of most OIs. A few OIs, however, are still very difficult to treat. See Fact Sheet 500 for more information on opportunistic infections. 

Transpiration

Transpiration is the evaporation of water from plants. It occurs chiefly at the leaves while their stomata are open for the passage of CO2 and O2 during photosynthesis.

But air that is not fully saturated with water vapour (100% relative humidity) will dry the surfaces of cells with which it comes in contact. So the photosynthesizing leaf loses substantial amount of water by evaporation. This transpired water must be replaced by the transport of more water from the soil to the leaves through the xylem of the roots and stem.

Importance

Transpiration is not simply a hazard of plant life. It is the "engine" that pulls water up from the roots to:

- supply photosynthesis (1%-2% of the total)

- bring minerals from the roots for biosynthesis within the leaf

- cool the leaf

 

Environmental factors that affect the rate of transpiration

1. Light

Plants transpire more rapidly in the light than in the dark. This is largely because light stimulates the opening of the stomata (mechanism). Light also speeds up transpiration by warming the leaf.

2. Temperature

Plants transpire more rapidly at higher temperatures because water evaporates more rapidly as the temperature rises. At 30°C, a leaf may transpire three times as fast as it does at 20°C.

3. Humidity

The rate of diffusion of any substance increases as the difference in concentration of the substances in the two regions increases.When the surrounding air is dry, diffusion of water out of the leaf goes on more rapidly.

4. Wind

When there is no breeze, the air surrounding a leaf becomes increasingly humid thus reducing the rate of transpiration. When a breeze is present, the humid air is carried away and replaced by drier air.

5. Soil water

A plant cannot continue to transpire rapidly if its water loss is not made up by replacement from the soil. When absorption of water by the roots fails to keep up with the rate of transpiration, loss of turgor occurs, and the stomata close. This immediately reduces the rate of transpiration (as well as of photosynthesis). If the loss of turgor extends to the rest of the leaf and stem, the plant wilts.

The volume of water lost in transpiration can be very high. It has been estimated that over the growing season, one acre of corn plants may transpire 400,000 gallons of water. As liquid water, this would cover the field with a lake 15 inches deep. An acre of forest probably does even better.

Plant Tissue Systems

The tissues of a plant are organized into three tissue systems: the dermal tissue system, the ground tissue system, and the vascular tissue system.

Dermal Tissue System - Epidermis, Periderm (in older stems and roots)

• protection
• prevention of water loss

Ground Tissue System - Parenchyma tissue, Collenchyma tissue, Sclerenchyma tissue
• photosynthesis
• food storage
• regeneration
• support
• protection

Vascular Tissue System - Xylem, Phloem
• transport of water and minerals
• transport of food

Homeostasia

Homeostasis is the maintenance of a relatively stable internal condition . The liver, the kidneys, and the brain (hypothalamus, the autonomic nervous system and the endocrine system) help maintain homeostasis. The liver is responsible for metabolising toxic substances and maintaining carbohydrate metabolism. The kidneys are responsible for regulating blood water levels, re-absorption of substances into the blood, maintenance of salt and ion levels in the blood, regulation of blood pH, and excretion of urea and other wastes.

An inability to maintain homeostasis may lead to death or a disease, a condition known as homeostatic imbalance. For instance, heart failure may occur when negative feedback mechanisms become overwhelmed and destructive positive feedback mechanisms take over. Other diseases which result from a homeostatic imbalance include diabetes, dehydration, hypoglycemia, hyperglycemia, gout and any disease caused by the presence of a toxin in the bloodstream.

Thermoregulation

Humans are warm-blooded, maintaining a near-constant body temperature. Thermoregulation is an important aspect of human homeostasis. Heat is mainly produced by the liver and muscle contractions. Humans have been able to adapt to a great diversity of climates, including hot humid and hot arid. High temperatures pose serious stresses for the human body, placing it in great danger of injury or even death. In order to deal with these climatic conditions, humans have developed physiologic and cultural modes of adaptation.

Temperature may enter a circle of positive feedback, when temperature reaches extremes of 45°C (113°F), at which cellular proteins denature, causing the active site in proteins to change, thus causing metabolism stop and ultimately death.

Glucoregulation

Humans regulate their blood glucose with insulin and glucagon. These hormones are released by the pancreas.

When blood sugar levels become too high, insulin is released from the pancreas, lowering the blood sugar levels. On the other hand, when blood sugar levels become too low, glucagon is released, increasing blood sugar levels.

If the pancreas is for any reason unable to produce enough of these two hormones, diabetes results.

Osmoregulation

Osmoregulation is the active regulation of the osmotic pressure of bodily fluids to maintain the homeostasis of the body's water content; that is it keeps the body's fluids from becoming too dilute or too concentrated. Osmotic pressure is a measure of the tendency of water to move into one solution from another by osmosis. The higher the osmotic pressure of a solution the more water wants to go into the solution.

The kidneys are used to remove excess ions from the blood, thus affecting the osmotic pressure. These are then expelled as urine

Volume

The body's homeostatic control mechanisms, which maintain a constant internal environment, ensure that a balance between fluid gain and fluid loss is maintained. The hormones ADH (Anti-diuretic Hormone, also known as vasopressin) and Aldosterone play a major role in this.

If the body is becoming fluid-deficient, there will be an increase in the secretion of these hormones (ADH), causing fluid to be retained by the kidneys and urine output to be reduced.

Conversely, if fluid levels are excessive, secretion of these hormones (aldosterone) is suppressed, resulting in less retention of fluid by the kidneys and a subsequent increase in the volume of urine produced.

If you have too much Carbon dioxide(CO2) in the blood, it can cause the blood to become acidic. People respirate heavily not due to low oxygen(O2) content in the blood, but because they have too much CO2.

Sindrom Patau

Sindrom Patau, atau dikenali sebagai Trisomy 13 adalah salah satu penyakit yang meibatkan kromosom, iaitu stuktur yang membawa maklumat genetik seseorang dalam bentuk gene. Sindrom ini berlaku apabila pesakit mempunyai lebih satu kromosom pada pasangan kromosom ke-13 disebabkan oleh tidak berlakunya persilangan antara kromosom semasa proses meiosis. Sesetengahnya pula berlaku disebabkan oleh translokasi Robertsonian. Lebih satu kromosom pada kromosom yang ke-13 mengganggu pertumbuhan normal bayi serta menyebabkan munculnya tanda-tanda Sindrom Patau. Seperti sindrom-sindrom lain akibat tidak berlakunya persilangan kromosom, contohnya Sindrom Down dan Sindrom Edward, risiko untuk mendapat bayi yang mempunyai Sindrom Patau adalah tinggi pada ibu yang mengandung pada usia yang sudah meningkat.

Sejarah Sindrom Patau
Kali pertama Sindrom Patau ditemui oleh Erasmus Bartholin pada tahun 1657. Oleh itu Trisomy 13 juga dikenali sebagai Sindrom Bartholin-Patau. Namun Trisomy 13 lebih dikenali sebagai Sindrom Patau berbanding Sindrom Bartholin-Patau kerana orang yang menemui penyebab berlakunya Sindrom Patau adalah Dr Klaus Patau. Beliaulah yang menemui kromosom yang lebih pada kromosom ke-13 pada tahun 1960, dan beliau adalah seorang pakar genetik berbangsa Amerika yang dilahirkan di Jerman. Sindrom Patau kali pertama dilaporkan berlaku dalam sebuah puak di Pulau Pasifik. Menurut laporan kejadian tersebut mungkin berpunca dari radiasi yang berlaku akibat ledakan ujian bom atom.

Simptom dan tanda-tanda Sindrom Patau
Kejadian Sindrom Patau adalah lebih kurang 1 kes per 8,000-12,000 kelahiran. Purata jangka hayat bagi kanak-kanak yang mengalami Sindrom Patau ialah lebih kurang 2.5 hari, dengan hanya satu daripada 20 kanak-kanak yang boleh hidup lebih dari 6 bulan. Namun setakat ini tiada laporan menunjukkan ada yang hidup sehingga dewasa.



Abnormaliti yang biasa berlaku pada bayi yang mengalami Sindrom Patau termasuklah:
1. Bibir sumbing



2. Mempunyai lebih jari tangan atau kaki
3. Kepala kecil
4. Mata kecil
5. Abnormaliti pada tulang rangka, jantung dan ginjal
6. Pertumbuhan terbantut

STANDARD GURU MALAYSIA

Alhamdulillah, bersyukur saya kepada Allah SWT kerana dengan limpah kurnianya dapat saya meluangkan masa di waktu ini untuk mengulas suatu isu dalam dunia perguruan.

Semalam Menteri Pelajaran Malaysia, Tan Sri Muhyiddin Yassin telah melancarkan dokumen Standard Guru Malaysia.

Persoalan timbul:
1. Adakah guru di Malaysia tidak ada standard?
2. Adakah perkara ini sama dan berulang-ulang?
3. Apa itu SGM?)


"Kementerian Pendidikan Malaysia di bawah pimpinan Tan Sri Muhyiddin Yassin semalam (02/12/2009) telah melancarkan dokumen Standard Guru Malaysia (SGM) sebagai usaha berterusan untuk meletakkan sistem pendidikan negara setara dengan piawaian
(petikan dari Akhbar Berita Harian 03/12/09

Untuk makluman semua rakan pengunjung, Malaysia merupakan negara pertama di Asia Tenggara yang sedang berusaha untuk menaikkan sistem pendidikannya ke arah pendidikan bertaraf dunia dan berusaha untuk melahirkan rakyat yang mempunyai pemikiran kelas pertama. Malaysia juga merupakan negara pertama di Asean yang memperkenalkan kaedah piawaian guru.

Untuk merealisasikan usaha itu, KPM telah memperkenalkan dokumen SGM kerana dengan adanya guru yang berkualiti dan bertaraf dunia maka hasrat untuk menzahirkan semua yang dirancangkan akan terlaksana.Bagi mereka yang terlibat dalam sistam pendidikan di Malaysia, tentunya mengetahui kiranya guru berasa seronok di sekolah, maka sekolah tersebut akan mencapai kegemilangan dalam apa bidang yang disertai oleh sekolah itu baik dalam keputusan akademik ataupun kokurikulum.

Menjawab soalan pertama "Adakah guru di Malaysia tidak ada standard?" memerlukan pemantauan dan pembacaan yang banyak kerana soalan ini mungkin akan menyinggung beberapa pihak.

Sebenarnya guru di Malaysia telahpun memenuhi piawaian-piawaian tertentu. Saya sendiri pernah menjadi murid sekolah dan saya tahu bahawa guru-guru yang telah bertungkus lumus mengajar saya memenuhi standard. Jika tidak memenuhi standard, masakan saya mampu mendapat keputusan yang baik semasa di sekolah dahulu. Mereka semua adalah penetap piawaian bagi saya dan panduan standard bagi saya ketika saya menjadi saya menjadi guru sekarang.

Soalan kedua "Adakah perkara ini sama dan berulang-ulang?"

Manusia selalu lupa dan harus diingatkan secara berulang-ulang. Bukankah ayat-ayat dalam al-Qur'an itu ada yang berulang-ulang? Pengulangan sesuatu perkara yang baik amatlah perlu kerana ia akan menjadi peringatan kepada mereka yang selalu lupa.

Dalam dokumen SGM yang dilancarkan oleh Tan Sri Muhyiddin Yassin ianya mengandungi suatu penanda aras yang mana guru mestilah memiliki tiga aspek utama dalam amalan nilai iaitu:

1. Profesionalisme keguruan
- meliputi 3 domain utama
(a) diri
guru haruslah mempunyai sifat amanah, ikhlas, adil, daya tahan dan saing yang tinggi dan cekap
(b) profesion
guru berusaha mencintai profesion ini dengan berketrampilan, integriti, kerja sepasukan dan proaktif
(c) sosial
guru juga aktif dan terlibat dalam organisasi masyarakat setempat, menjadi penjana modal insan dalam masyarakat, patriotisme, menjadi contoh dalam masyarakat dan kecintaan terhadap alam sekitar.

2. Pengetahuan serta kemahiran pengajaran
Aspek ini menuntut guru supaya:
(a) memiliki dan menguasai ilmu yang mantap agar dapat meningkatkan kualiti diri sendiri dan keprofesionalisme keguruan
(b) melaksanakan tugas dengan cekap dan berkesan
(c) kreatif dan inovatif
(d) mewujudkan persekitaran pembelajaran yang kondusif
(e) menambahbaik amalan pengajaran dan pembelajaran
(f) mengembangkan potensi secara menyeluruh

3. Pembelajaran tinggi
Memfokuskan kemahiran guru dalam
(a) membuat perancangan
(b) pelaksanaan dan penilaian berhubung dengan akademik dan kokurikulum.
(c) pengurusan hubungan kemanusian, masa, ruang dan sumber untuk mencapai pembelajaran berkesan.

Semoga perkongsian ini dapat menjawab tiga soalan yang saya utarakan di atas tadi.

Semoga kita warga pendidik dapat merealisasikan hasrat kerajaan ke arah pendidikan bertaraf dunia.

Yang menarik tentang kicap....

Sains bioteknologi adalah satu bidang yang sangat menarik dan menemukan kita dengan banyak perkara yang luar biasa dan kadang kala perkara yang tidak pernah terfikir oleh akal kita. Malah aplikasi ilmu ini dalam bidang makanan telah dimulakan sejak ribuan tahun yang lampau.

Salah satu daripada makanan yang paling popular dan terhasil daripada aplikasi ilmu ini dengan menggunakan bantuan mikroorganisma ialah kicap. Sos kacang soya berwarna hitam legam ini digunakan hampir di segenap ceruk bumi. Di setiap negara juga mempunyai kicap versi mereka sendiri sesuai dengan citarasa tempatan. Perkataan 'kicap' didakwa berasal daripada bahasa Hokkien, iaitu koechiap atau ke-tsiap




Kicap adalah penyedap makanan yang secara umumnya mempunyai rasa masin dan manis. Asasnya, kicap diperbuat daripada kacang soya, tetapi ada juga yang dibuat daripada air kelapa untuk menjadikan ia masin selain menggunakan ikan laut. Walaubagaimanapun, rasa masin kicap lazimnya datang daripada garam yang merupakan ramuan paling mustahak.

Kicap tulen diperbuat daripada soya yang ditapai atau diperam dengan koji. Koji atau nama lainya kulapuk adalah mikroorganisma dengan istilah saintifiknya Aspergillus orizae. Koji juga dikenali sebagai ragi. Tanpa kehadiran unsur penting daripada mikroorganisma ini, kicap tidak akan terhasil. Sesetengah kicap yang berjenama murah ada juga yang menggunakan protein soya yang dihidrolisis. Walaubagaimanapun, ia mempunyai warna yang berbeza, iaitu lebih pucat seakan-akan karamel.

Apabila kacang soya telah dibersihkan, ia akan direndam selama 12 jam sebelum dikisar atau dihancurkan. Setelah itu ia akan direbus bagi melembutkannya, kemudian ditapai dengan koji dan beberapa organisma terpilih lain untuk menjadikannya tempe kacang soya. Tempe ini dijemur dibawah cahaya matahari sehingga kering terlebih dahulum sebelum direndam dalam larutan garam.

Garam digunakan kerana ia adalah sebatian yang selektif terhadap pertumbuhan mikrob. Hanya mikrob yang dapat bertahan daripada garam yang dapat tumbuh dan hidup dalam larutan air masin soya tersebut. Umumnya, terdapat banyak jenis ragi dan bakteria yang rintang terhadap garam seperti Zygosaccharomyces dan Lactobacillus.
Mikrob-mikrob ini akan memecahkan protein menjadi asid amino dan komponen perasa lain serta mengahsilkan asid. Penapaian resebut hanya terjadi apabila kadar garan cukup tinggi, iaitu antara 15-20 peratus.


Tempe kacang soya ini akan direndam dengan larutan garam antara 10 hingga 15 minggu. Pada waktu siang hari yang panas, bekas rendaman selalunya diletakkan di bawah udara terbuka. Setelah penapaian dalam larutan garan selesai, saluran keluar bahagian dasar bekas dibuka dan cairan dikeluarkan. Cairan itu dikenali sebagai kicap No. 1. Kemudia kek-kek soya direndam lagi dengan larutan garam sehingga lapan atau sepuluh minggu dan diolah seperti kicap No 1. Setelah penapaian selesai, cairan kicap yang dikeluarkan ini dikenali sebagai kicap No 2 yang lebih pekat. Manakala kek-kek rendaman tadi tidak akan dibuang begitu sahaja., sebaliknya akan direndam pula dengan air bersih dan diproses menjadi makanan haiwan ternak.

Bagi menyediakan kicap yang mempunyai pelbagai perisa, beberapa ramuan tambahan lain akan dimasukkan seperti halia, lengkuas dan kulit kayu manis. Bahan-bahan ini biasanya dikisar halus dan dibungkus dengan kain sebelum direbus dalam larutan kicap.

Lazimnya gula meraj akan ditambah untuk diberi perisa manis kicap. Namun, banyak pengusaha kicap sekarang menambahkan monosodium glumatamat (MSG) untuk menyedapkan rasa. Apabila kicap siap dimasak, ditambah perisa, ditapis dan disejukkan barulah ia dibotolkan.

Kaedah membuat kicap ini adalah lebih kepada cara tradisional. Ramai yang mendakwa resepi membuat kicap datangnya daripada China sebagaimana asal usul namanya. Kemudian kicap ini mula tersebar ke Asia Timur, Asia Selatan dan Eropah. Berdasarka rekod yang dicatatkan oleh Kompeni India Timur Belanda, kicap pertama yang dikesan sebagai komoditi ialah pada tahun 1737 apabila 75 tong kicap dibawa belayar dari Dejima, Jepun ke Kepulauan Jawa (sekarang Jakarta). Manakala 35 tong daripadanya dikatakan di bawa terus ke Belanda.

Menjelang kurun ke-18, Isaac Titsingh menulis rekod tentang penapaian kicap yang digelar sebagai shoyu di Jepun (mungkin orang utara semenanjung Malaysia mengambil perkataan ini kerana di utara kicap dipanggil toyu). Meskipun banyak juga deskripsi terawal mengatakan sos soya ini disebarkan di Barat, tetapi catatan Isaac ini merupakan antara yang paling awal memfokuskan secara terperinci penapaian sos secara versi Jepun.

Pada pertengahan abad ke-19, sos soya ini semakin sinonim dengan produk China. Jumlah pengeluaran daripada negara Tembok Besar ini telah melebihi had pengeluaran pesaing Barat yang lain dalam pasaran semasa. Ada yang mendakwa, sebenarnya orang Eropah pada zaman awal memang tidak tahu menghasilkan kicap kerana mereka tidak faham mengenai fungsi ramuan terpenting, iaitu ragi atau koji.

Pada hari ini, berdasarkan kajian demi kajian dan semakin banyak bijak pandai dalam bidang sains, maka pembuatan kicap semakin dipermudahkan. Lebih-lebih lagi apabila mereka semakin memahami peranan bakteria dan bagaimana organisma ini bekerja. Malah, teknologi moden yang ada sekarang memungkinkan penghasilan kicap hanya dalam tempoh sehari dengan bantuan enzim yang sesuai. Namun terdapat sedikit kekurangan dalam teknik ini, dimana kualiti dan rasanya tidak seasli rasa penghasilan kicap menggunakan kaedah tradisional.

Selain menyedapkan makanan, menambah aroma dan membuka selera, kicap juga memberi faedah untuk kesihatan. Merujuk kepada penyelidikan daripada Universiti Singapura, kicap pekat China dikatakan mengandungi 10 kali ganda jumlah antioksida berbanding dengan wain merah. Antioksida dikatakan elok untuk mencegah penyakit kanser. Sungguhpun begitu, pengambilan kicap yang berlebihan tetap mengundang penyakit, sementelah lagi apabila ia ditambah dengan perisa makanan seperti MSG. Kicap boleh menjadi terlalu masin dan tidak sesuai dengan peghidap darah tinggi.

Kajian saintis daripada Agensi Piawaian Makanan UK pada tahun 2001 pula menyatakan kebanyakan kicap yang dihasilkan daripada kicap yang dihidrolisis, 22 peratus daripada sampelnya mengandungi bahan kimia yang boleh menyebabkan kanser. Bahan yang dikenali sebagai 3-MCPD, iaitu 3-monocloropropane-1,3-diol dikatakan melebihi daripada tahap keselamatan yang ditetapkan oleh pihak Kesatuan Eropah. Oleh itu, bahan yang terkandung dalam sos soya ini apabila melebihi tarikh luputnya boleh memudaratkan kesihatan pengguna.

Sememangnya kicap sudah begitu membudaya dalam kehidupan masyarakat sehingga setiap dapur rumah pasti mempunyai sekurang-kurangnya sebotol kicap. Jika tidak menjadi hidangan segera pada saat-saat genting, kicap juga boleh menjadi ubat yang berkesan bagi kulit yang terbakar.

Sesungguhnya setiap satu ciptaan Allah SWT itu jika diteliti akan memberikan seribu satu kegunaan kepada manusia yang melihat dan bijak bertindak sebagai khalifah Allah di muka bumi.... 

Nenas:Antara Enak dan kesan sampingan

Nenas merupakan sejenis buah tropika yang lazat. Ia merupakan sejenis buah yang mempunyai kandungan mineral dan vitamin yang cukup tinggi. Ramai di kalangan kita menggemarinya sebagai makanan pencuci mulut yang menyegarkan disamping kegunaan lain seperti jem nenas, halwa, jeruk, tat nenas atau dimakan mentah begitu sahaja. Bagi penggemari nenas, mungkin mereka pernah mengalami luka-luka kecil di dalam mulut selepas memakan nenas dalam kuantiti yang agak banyak. Bagi ibu-ibu yang mengandung, pantang larang orang melayu tidak membenarkan mereka memakan nenas. Tajam dan berbahaya terhadap kandungan, katanya!. Entah benar atau pun sekadar mitos, tidak pernah pula dibuat kajian mengenainya. 


Walaubagaimanapun, terdapat komponen bahan kimia pada buah nenas yang boleh menyebabkan luka kecil pada tisu mulut sekiranya diambil secara berlebihan. Bahan kimia tersebut dinamakan enzim bromelain. Enzim ini merupakan salah satu dari kumpulan enzim protease yang dapat menghidrolisis(menguraikan) protein. Enzim protease sebenarnya terdapat di dalam hampir semua jenis buah-buahan, namun tahap protease di dalam nenas dicatatkan paling tinggi berbanding buah-buahan yang lain. Oleh yang demikian, sedikit sebanyak ia akan mempengaruhi si pemakannya dengan cara merungkaikankan ikatan protein pada mulut yang akhirnya menyebabkan luka kecil.

Salah satu pemerhatian yang dibuat untuk membuktikan kewujudan enzim ini ialah semasa pembuatan agar-agar buah. Dalam proses pembekuan agar-agar yang menggunakan gelatin, semasa fasa penyejukan sekiranya dimasukkan kiub-kiub nenas segar di dalamnya. Dalam tempoh tertentu, sepatutnya hasil yang diperolehi ialah agar-agar nenas yang kenyal namun sebaliknya yang berlaku. Agar-agar tidak akan mengeras malah tetap cair dan hancur  walaupun dibiarkan dalam tempoh yang lama. Hal ini tidak berlaku sekiranya kita memasukkan buah strawberry, peach, tembikai dan sebagainya. Ia membuktikan kewujudan enzim bromelain di dalam kumpulan protease dengan kadar yang tinggi di dalam buah nenas yang akan menguraikan ikatan protein di dalam gelatin yang digunakan dalam proses pembuatan agar-agar.

Enzim bromelain yang terdapat pada nenas juga merupakan sejenis sistem perlindungan dirinya. Contohnya, adakah di kalangan kita pernah melihat serangan ulat dan serangga pada buah nenas. Tentu tidak bukan? Namun ulat dan serangga sangat gemar menyerang buah-buahan lain seperti jambu, tembikai, epal dan sebagainya.

Nenas:Antara Enak dan kesan sampingan

Nenas merupakan sejenis buah tropika yang lazat. Ia merupakan sejenis buah yang mempunyai kandungan mineral dan vitamin yang cukup tinggi. Ramai di kalangan kita menggemarinya sebagai makanan pencuci mulut yang menyegarkan disamping kegunaan lain seperti jem nenas, halwa, jeruk, tat nenas atau dimakan mentah begitu sahaja. Bagi penggemari nenas, mungkin mereka pernah mengalami luka-luka kecil di dalam mulut selepas memakan nenas dalam kuantiti yang agak banyak. Bagi ibu-ibu yang mengandung, pantang larang orang melayu tidak membenarkan mereka memakan nenas. Tajam dan berbahaya terhadap kandungan, katanya!. Entah benar atau pun sekadar mitos, tidak pernah pula dibuat kajian mengenainya. 


Walaubagaimanapun, terdapat komponen bahan kimia pada buah nenas yang boleh menyebabkan luka kecil pada tisu mulut sekiranya diambil secara berlebihan. Bahan kimia tersebut dinamakan enzim bromelain. Enzim ini merupakan salah satu dari kumpulan enzim protease yang dapat menghidrolisis(menguraikan) protein. Enzim protease sebenarnya terdapat di dalam hampir semua jenis buah-buahan, namun tahap protease di dalam nenas dicatatkan paling tinggi berbanding buah-buahan yang lain. Oleh yang demikian, sedikit sebanyak ia akan mempengaruhi si pemakannya dengan cara merungkaikankan ikatan protein pada mulut yang akhirnya menyebabkan luka kecil.

Salah satu pemerhatian yang dibuat untuk membuktikan kewujudan enzim ini ialah semasa pembuatan agar-agar buah. Dalam proses pembekuan agar-agar yang menggunakan gelatin, semasa fasa penyejukan sekiranya dimasukkan kiub-kiub nenas segar di dalamnya. Dalam tempoh tertentu, sepatutnya hasil yang diperolehi ialah agar-agar nenas yang kenyal namun sebaliknya yang berlaku. Agar-agar tidak akan mengeras malah tetap cair dan hancur  walaupun dibiarkan dalam tempoh yang lama. Hal ini tidak berlaku sekiranya kita memasukkan buah strawberry, peach, tembikai dan sebagainya. Ia membuktikan kewujudan enzim bromelain di dalam kumpulan protease dengan kadar yang tinggi di dalam buah nenas yang akan menguraikan ikatan protein di dalam gelatin yang digunakan dalam proses pembuatan agar-agar.

Enzim bromelain yang terdapat pada nenas juga merupakan sejenis sistem perlindungan dirinya. Contohnya, adakah di kalangan kita pernah melihat serangan ulat dan serangga pada buah nenas. Tentu tidak bukan? Namun ulat dan serangga sangat gemar menyerang buah-buahan lain seperti jambu, tembikai, epal dan sebagainya.

Bermalam Di Katil Seorang Lelaki.............

Kisah berlaku waktu satu rombongan guru pelatih membuat rombongan ke tempat bersejarah. Bila sampai ke tempat yang dituju para guru pelatih mendapati tempat tersebut merupakan satu yang tidak pernah dikunjung oleh sesiapa…lengang, sepi!

Maka guru pelatih bermula turun untuk melihat kesan sejarah yang ada di tempat tersebut. Pada permulaan, mereka berkumpul bersama melihat kesan sejarah yang ada. Lebih kurang sejam selepas itu mereka berpecah menuju ke tempat sejarah yang mereka sukai.

Nak jadi cerita, seorang guru pelatih perempuan yang begitu tekun mencatit dan mengarang maklumat yang ada pada kesan sejarah tersebut, tanpa disedar,dah tertinggal.

Yang trainer pulak ingat semua cikgu-cikgu dah ada dalam bas, so mereka bertolak untuk balik.

Cikgu pelatih yang tertinggal tu mula gabra…menjerit sekuat hati, cemas giler panggil kawan-kawan dia dan pelatih yang lain. Tapi hampa.

So dia tekad berjalan nak keluar dari tempat berkenaan menuju ke kampung berdekatan. Sejam berjalan tetapi masih tidak menjumpai sesiapa. Startlah letih dan menangis panggil mak ayah.

Pusing pusing nampak satu pondok kecik berdekatan dengan tempat tu. so dia pegi ketuk pintu. Keluar seorang pemuda anggaran umur linkungan lewat 20an dan bertanya: siapa kamu? Jawablah cikgu tadi yang dia tertinggal bas rombongan, dan tak tahu nak pulang.

Berkatalah lelaki tadi bahawa tempat yang ingin ditujunya berletak di selatan dan tempat mereka berada di utara, dan tempat tu memang tak didiami sesiapa. Maka menangislah cikgu tadi bagai orang hilang akal…

Disebabkan kesian, lelaki tu menyuruh cikgu tadi bermalam dipondok dia je sementara tunggu subuh untuk di hantar pulang.

Cikgu tu disuruh tidur atas katil lelaki tersebut manakala lelaki itu tidur atas lantai berhamparkan kain je dan ambil sehelai kain lain digantung sebagai pengadang tempat tidur antara dia dan cikgu tu.

Lelaki tadi duduk dipenjuru pondok dan membaca buku. Yang cikgu tu tutup seluruh badan dia ngan kain gebar menahan menangis dek takut dan tak henti matanya mengawasi lelaki misteri tu.

Tiba-tiba lelaki tu tutup buku dan pergi kat lilin yang menyala dan membakar jarinya satu persatu.

Cikgu tadi apalagi, bertambah kecut perut takut kerana berfikir bahawa lelaki tersebut mengamalkan ilmu songsang.. mengeletar giler maut… Maka kedua-duanya tidak tidur sehingga pagi… … …… …..

Bila menjelang pagi lelaki tersebut menghantar cikgu tadi ketempat asalnya.

Bila dah sampai rumah, cikgu tadi pun menceritakan apa yang terjadi kat mak bapak dia. Bapak cikgu tu dengan seribu satu persoalan mengesyaki sesuatu berlaku, sebab tengok anak dia nampak sakit, pucat lesi dan takut amatlah sangat.

Si bapa pun pergi ke tempat yang dimaksudkan anaknya tu. Menyamar sebagai pemburu yang tersesat dan bertanya tempat tuju. Dalam hati si bapa tadi hairan tengok jari jari tangan lelaki tadi berbalut dan bertanya kenapa…

So lelaki tu pun cerita bahawa dua malam lepas datang seorang perempuan cantik elok paras rupa untuk tumpang bermalam dipondok beliau. Dan sudah tentu pada ketika itu syaitan iblis sudah berada bersama mereka. Disebabkan takut terjadinya perkara yang tidak diingini berlaku, beliau membakar jarinya satu persatu supaya dapat menghindarkan diri dari berfikir memperkosa perempuan tersebut.

Mendengar penerangan lelaki tersebut si bapa mempelawa lelaki berbalut jari itu datang kerumahnya dan berhajat mengahwinkan anaknya kepada lelaki tersebut.., tanpa pengetahuan lelaki tu yang bahawasanya perempuan yang akan dikahwininya adalah perempuan yang menumpang tidur di katil nya 2 malam yang sudah… … … … … …

MOTIF CERITA

Beruntunglah lelaki tersebut kerana menghindarkan diri dari melakukan benda haram satu malam, dan dia berjaya mendapat sesuatu yang indah dan halal seumur hidup… ..

So apa lagi yg lelaki….kot kot ada awek tersesat.. bakar lah jari korang.. ADA BERANI? Gerenti tak berani punya…. ambik kesempatan dalam kesempitan adalah…..

“Awak sudi jadi isteri kedua saya?”

“Awak sudi jadi isteri kedua saya?” tanya Syazni tegas dan yakin.

Tiba-tiba mata Fulanah merah, air mata mula bergelinang di kelopak bawah.

“Tak sangka awak sudah beristeri! Awak jahat! Sanggup mempermainkan hati saya. Awak ingat saya tiada maruah? Hah!” pekik Fulanah dengan suara tersekat-sekat.

Mata Syazni liar melihat kiri kanan, mungkin ada sesiapa yang memandang perlakuan dia dan Fulanah. Bukan takutkan pandangan manusia, tetapi lagak Fulanah langsung tidak selari dengan penampilannya.

“Saya ingat kita lama berkawan, awak masih bujang. Tapi rupa-rupanya ” Fulanah mula sebak.

“Tak. Maksud saya”

“Sudah! Jangan bermulut manis lagi. Cukup!” potong Fulanah dengan kasar.

“Awak nampak macam alim, tapi sanggup menipu saya. Dan awak sanggup melamar saya menjadi isteri kedua awak. Awak ingat saya ni siapa?” suara Fulanah semakin tinggi, setinggi egonya.

Syazni diam seribu bahasa. Dia sudah tahu `Fulanah’ di sebalik Fulanah yang dia kenal selama ini. Fulanah bergegas dari situ sambil mengelap air mata dengan tudung labuhnya berwarna kuning. Dalam hatinya, Syazni seolah-olah menghinanya apabila memujuknya untuk bermadu. Syazni muram. Namun masih terselit kekecewaan di sudut hatinya. Kekasih hatinya belum bersedia rupa-rupanya.

“Ada hikmah,” bisik hati kecil Syazni, sekecil pandangannya terhadap Fulanah.

Hujung minggu berjalan seperti biasa. Program-program dakwah menyibukkan jadual Syazni sebagai seorang muslim yang beramal dengan apa yang diyakininya. Duitnya banyak dihabiskan untuk memenuhi tuntutan dakwah yang seringkali memerlukan pengorbanan yang tidak berbelah bahagi. Namun, hatinya tegas dan yakin bahawa inilah jalannya. Jalan yang membawa dia menemui Tuhannya dengan hati yang tenang serta bahagia di hari kelak. Keyakinan serta keaktifan Syazni berdakwah sedikit sebanyak memenangi hati gadis-gadis dalam persatuannya. Malah, Syazni dilihat sebagai calon suami yang bakal memandu keluarganya nanti ke arah memperjuangkan agama yang dianutinya sejak sekian lama.

Sudah terlalu ramai muslimah yang menaruh hati padanya, namun, Fulanah terlebih dahulu rapat dan memenangi hati Syazni. Bagi Fulanah, Syazni seperti pelengkap kepada dirinya. Namun, hanya sehingga saat Syazni melamarnya menjadi isteri kedua. Syazni masih lagi aktif dalam dakwah meskipun hubungannya dengan Fulanah nampak seperti tiada jalan penyelesaian. Dia mahu berbaik dengan Fulanah, namun sikap Fulanah yang keras dan kurang memahami erti dakwah membantutkan usaha Syazni tersebut.

Bagi Fulanah, Syazni tak ubah seperti lelaki lain. Gerak kerja dakwah Syazni berjalan seperti biasa. Siangnya ke hulu kehilir memenuhi program serta amal jariah kepada masyarakat. Malamnya sibuk dengan mesyuarat dengan sahabat-sahabat seangkatannya. Syazni semakin percaya jalan dakwahnya, sama sekali dia tidak akan berganjak dari jalan ini hatta datang ancaman sebesar gunung sekalipun. Dia terlalu matang, jauh sekali daripada pemikiran pendakwah lain yang semudanya. Namun, Allah s.w.t. Maha Mengetahui lagi Maha Pemurah. Sekali lagi Dia menghantar seorang perempuan bagi menguji Syazni sama ada dia menjadi pemangkin atau perencat bagi dakwah Syazni.

Suatu petang dalam suatu program dakwah di sebuah madrasah, Syazni dikejutkan dengan luahan ikhlas dari sahabat lamanya, Nusaibah. Syazni sekali lagi gusar takut-takut Nusaibah tidak dapat menjadi sayap kiri perjuangannya selepas berumahtangga nanti. Isteri pertamanya sudah pasti membawa Syazni menemui Tuhannya, namun, Nusaibah yang kurang dikenalinya adakah sama seperti Fulanah atau tidak? Syazni bercelaru, tetapi tidak bermakna lamaran Nusaibah ditolak. Dia meminta sedikit masa untuk memikirkan keputusan tersebut. Setelah merisik pemikiran Nusaibah daripada beberapa sahabat terdekatnya, Syazni berjumpa dengan Nusaibah bertemankan sahabat baiknya.

Dengan tegas dan yakin, sekali lagi Syazni mengulangi soalan yang pernah ditanya kepada Fulanah.

“Awak sudi jadi isteri kedua saya?” tanya Syazni tanpa segan silu.

“Sudi,” jawab Nusaibah ringkas.

“Er, betul ke ni?” tergagap Syazni menerima jawapan Nusaibah yang tenang dan yakin.

Nusaibah mengangguk kepalanya sedikit. Langsung tiada rasa takut mahupun kecewa apabila lamaran sebagai isteri kedua yang dilafazkan oleh Syazni.

“Kenapa saya?” tanya Syazni ingin tahu.

“Saya ingin membantu gerak kerja dakwah awak,” jawab Nusaibah yakin tetapi sedikit malu.

“Baiklah,” jawab Syazni tersenyum.

Akhirnya, Syazni dikurniakan sayap kiri yang sangat membantu dalam gerak kerja dakwahnya selama ini. Setelah seminggu mendirikan rumahtangga bersama Nusaibah, Syazni terasa dakwahnya semakin laju. Jadualnya senang, pakaiannya dijaga, makannya disedia. Malah, Nusaibah sangat membantu gerak kerja Syazni semampu mungkin. Setiap kali turun ke lapangan untuk berdakwah, Syazni membawa Nusaibah untuk membantu kerja dakwah seadanya. Kadang-kala letih menyinggah Nusaibah. Suaminya terlalu kerap keluar berdakwah, seperti mesin yang tiada hayat. Namun, inilah yang dia yakini sebelum berkahwin dengan Syazni. Membantu suami melancarkan gerak kerja dakwah. Nusaibah juga berjaga-jaga takut dirinya pula yang menjadi pembantut atau penghalang dakwah suaminya.

“Abang, saya nak tanya boleh?” sapa Nusaibah dalam kereta sewaktu dalam perjalanan ke sebuah program dakwah.

“Ye sayang?” jawab Syazni sambil memandu.

“Abang tak pernah pun bawa saya jumpa isteri pertama abang,” luah Nusaibah yang sangat teringin berjumpa dengan madunya.

“Dah sampai sana nanti, kita akan jumpa,” Syazni menoleh sedikit ke arah Nusaibah, sambil tersenyum.

“Yeke? Dia datang program tu rupanya,” jawab Nusaibah riang.

Hatinya berdebar ingin berjumpa madunya yang banyak membantu Syazni dalam gerak kerja dakwah. Di sudut kecil Nusaibah, dia merendah diri kerana usahanya membantu dakwah suaminya hanya sedikit berbanding dengan isteri pertama Syazni yang banyak membantu selama ini. Tidak hairanlah Syazni aktif dalam dakwah sebelum ini.

“Kita dah sampai,” Syazni membuka pintu keretanya sambil memegang beg berisi fail di tangannya.

Syazni berdiri, mengadap ke arah sebuah khemah di hadapan masjid, lalu menoleh ke arah Nusaibah yang berdiri di sebelah kiri kereta.

“Itu isteri pertama abang,” Syazni menuding jari ke arah khemah tersebut

“Mana bang?” Nusaibah mengecilkan matanya, fokusnya mencari arah jari Syazni.

“Tak nampak pun,” Nusaibah meninggikan sedikit hadapan kakinya.

“Siapa nama isteri pertama abang?” Nusaibah sangat berdebar.

Syazni tersenyum lebar, memandang Nusaibah penuh tenang.

“PERJUANGAN, ” jawab Syazni.
***************

Sedarlah semua wahai muslimah serikandi dan perwira Islam … kalian akan dimadukan!

Jika dirimu bakal seorang isteri

Terimalah kenyataan bahawa anda akan dimadukan, bahkan anda bukan isteri pertama yang bakal dikahwini tetapi anda adalah bakal isteri kedua kerana isteri pertama bagi suamimu ialah perjuangan Islam!

Perkahwinan ini telah lama dilangsungkan

Kehadiran dirimu adalah untuk bersama berganding bahu memperjuangkan islam bukan menjadi batu penghalang perjuangan suamimu. Janganlah jadikan dirimu sebagai punca serta merendahkan harga diri mu dengan terjadinya perceraian suamimu dengan isterinya yang pertama iaitu perjuangan islam!

Jika dirimu bakal seorang suami

Terimalah bahawa anda bukanlah suami yang pertama yang bakal dinikahinya atau insan yang pertama yang dicintai dan disayangi oleh bakal isterimu! Bahkan dirimu adalah insan yang kedua yang dicintainya, kerana suami yang pertama baginya ialah perjuangan islam dan memartabatkannya.
Dia mencintaimu kerana dirimu mencintai islam dan memperjuangkan islam. Jika dirimu tidak sedemikian, sekelumit cinta pun tidak akan lahir dalam sanubari isterimu

Bantulah isterimu atau suamimu dan kuatkanlah dia untuk meneruskan perjuangan islam ke serata dunia!!Takbir ! Allahuakbar!